發現最近特別喜歡使用黑胡椒粒, 感覺很百搭, 不管是涼拌, 炒菜, 煮湯, 滷肉都很適合.
冬天, 正值青蔥產季, 一大把(綑)蔥才50元, 以往青蔥都是當提味的配菜, 今天看到青蔥的尾端已有部份變些許枯黃了, 於是想說乾脆把青蔥拿來當主菜, 拿了7~8根蔥, 洗淨切段, 平底鍋放少許油, 將青蔥放下去拌炒, 再打上二顆蛋均勻攤平, 灑一點胡椒鹽及黑胡椒粒, 煎至雙面微黃即可.
簡單的調味更能吃出青蔥本身的甜味. 一盤青蔥炒蛋, 蔬菜和蛋白質都有了, 再配上一小塊蒸地瓜和半顆芭樂, 醣類和水果也都有了, 餐後若加上半杯優酪乳, 更能幫助營養吸收. 也是一餐簡單又方便的低醣餐.
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