看懂營養標示的重要性

看懂食品的營養成份標示重要嗎? ...... 很重要. 尤其是對想減醣飲食的人而言.

自從減醣後開始很習慣, 不管是任何食品, 只要有營養成份標示的, 一定先看 "碳水化合物" 這一欄, 其次再看 "鈉" , 因為健康的減重過程中, 除了 "醣" 的因素以外, 吃得太鹹, 也是防礙減重的元兇之一. 過鹹除了防礙減重, 也會容易有心血管方面的疾病.

營養成份表中有 "碳水化合物" 和 "糖" 的含量, 碳水化合物是 "醣+糖" 的總合, 也就是 "糖" 的 kg 數, 已包含在 "碳水化合物" 的g數中.

例如: 碳水化合物 44.1kg, 糖 19.6kg, 表示碳水化合物44.1kg中, 其中有19.6kg 是食品額外添加的糖, 另外的 24.5kg (44.1-19.6) 才是實際食物中的含醣量.

而若同時有 "膳食纖維" 和 "碳水化合物" 二項, 則 "碳水化合物" 要先減掉 "膳食纖維" , 才是真正的碳水化合物的 kg 數. 例如: 碳水化合物 44.1kg ,  膳食纖維 0.7kg, 則 44.1kg – 0.7kg = 43.4kg , 而 43.4kg 裡面, 有19.6kg 是糖, 所以實際的碳水化合物只有 (44.1-0.7-19.6) = 12.8kg

營養標示中通常會有二大欄, 分別為 "每份"和 "每100kg" 的營養標示, "每份" 是讓消費者知道, 這個食品, 每一份的營養 kg 數, 而 "每100kg" 是讓消費者可以和不同食品的營養成份做比較.

例如: 一包餅干和一包堅果做比較: 一包餅干每一份是40kg, 一包餅干共有 10份, 如果一份餅干的 "糖" 含量為 11.1kg, 那這包餅干的含 "糖" 總量為  11.1kg x 10份 = 111kg

而一包堅果每一份是用 25kg 來計算, 而這包堅果包裝共有5份, 所以如果一份的 "糖" 含量為 0.8kg, 那這包堅果的含 "糖" 總量為 0.8kg x 5份 = 4kg, 但一包餅干和一包堅果, 不同的食品不好做比較, 所以這個時候就要看 "每100kg" 的營養標示, 這樣就會一目了然, 馬上清楚的知道二種不同食品的營養成份 kg 數.