低醣源起

第一次聽到 "低醣飲食" 這個名詞, 是有一次和朋友閒聊中, 朋友說她最近正在嚐試一種 "低醣飲食", 從字面上大概知道 "低醣" 是什麼意思, 但具體不太清楚.  朋友試過了好幾種減重法, 效果都不如預期, 但她跟我說, 她發現這種低醣飲食法對她是有效的, 第一個月就減了3公斤, 讓我也很想試試. 雖然我外表看起來不算胖, 但體脂比標準值還高一些, 可能和我喜歡米食類的飲食有關吧, 但又想想一個月瘦3公斤這麼多是正常的嗎? 會不會是不健康的減重? 心裡有些存疑. 

於是我開始上網查資料, 才對這個飲食法有比較清楚的概念.

低醣飲食法 (Low Carbohydrate Diet) 的最主要原則就是:

1.    在日常飲食中, 儘量完全避免 "糖" 的攝取, 如: 飲料, 零食, 麵包, 甜點 ..... 等, 有額外大量添加的含糖類食品.

2.    減少及適量的攝取 "醣" (碳水化合物), 如: 地瓜, 南瓜, 芋頭, 雜糧飯 ..... 等, 優質高澱粉食物.

3. 多補充蛋白質 (蛋, 豆腐, 魚, 肉), 蔬菜及好的油脂 (酪梨, 橄欖油 …), 再適當攝取水果類 (高醣, 不宜攝取過多)

於是我也開始了低醣飲食, 但我是遵從大方向的原則去吃, 沒有像朋友每天精準的計算可以吃的份量, 在我吃了4個月的低醣飲食後, 也瘦了6公斤, 讓我停滯了10幾年, 且逐年緩慢上升的體重 (能儘量維持就不錯), 又回到了標準且有點偏瘦的體重, 真的感覺太開心了. 重點是低醣飲食並不是節食, 它一樣可以吃得很飽足, 只你要挑對食物 ....

         

這份餐點包含:

蛋白質: 雞腿排

醣類: 南瓜

油脂: 酪梨蒸蛋

蔬果: 櫛瓜, 糯米椒, 小蕃茄