生酮飲食 & 低醣飲食 比較

“低醣飲食” 和 “生酮飲食” 是現在是現在二種很熱門的飲食方法, 因為有許多可以快速瘦身的案例, 因此也吸引不少人想試試. 但前提是要如何健康的減重, 若體重減輕但失去健康, 就得不償失了.

營養素比較:

均衡飲食: 碳水化合物: 50~60%, 蛋白質:15~20%,  脂肪: 20~30%。

生酮飲食: 碳水化合物: 5%，蛋白質: 20%, 脂肪: 75%。

低醣飲食: 碳水化合物: 20%，蛋白質: 30%, 脂肪: 50%。


由上方的比例可知道, “生酮飲食” 是一種非常嚴格限制醣類的方法, 其原理是當人體醣類攝取不足時 (模擬飢餓狀態), 身體會大量燃燒脂肪作為能量來源, 此時的脂肪代謝會產生酮體, 逼迫身體的能源系統從原本使用葡萄糖 (澱粉) 轉換為使用酮體, 因此可達到快速減脂的效果.

由於醣類食物嚴格的被限制, 不能吃澱粉類食物、水果、奶類, 只能吃蔬菜、魚肉蛋類、油脂、堅果, 長期下來容易導致膳食纖維、水溶性維生素、鈣…等營養素缺乏, 因此常見的副作用有： 憂鬱症、內分泌失調、骨鈣流失、血脂上升、心律不整…等.
若有些特殊疾病, 如: 肥胖、代謝症候群、早期糖尿病者, 想執行這些飲食法, 建議要在專業醫師和營養師監控下進行, 是較為安全的方式.


“低醣飲食” 則比起 “生酮飲食” 較為溫和一點, 但無論在採取任何一種飲食法, 除了要控制 “量” 之外, 更重要的是要挑對食物, 無論限制多少醣量, 都應該要多攝取蔬菜、植物性油脂、植物性蛋白質, 避免過多紅肉及飽和脂肪.