前陣子一位朋友說他因為長時間久坐辦公室，加上疫情宅在家，體重直線上升，所以這陣子在減重。除了每星期2～3次去跑步以外，還常吃自己製作的雞肉水餃，運動加低醣高蛋白飲食，半年健康的瘦了好幾公斤，體脂減少，肌肉增加。
我雖然常包水餃，但還沒試過雞肉水餃，所以最近也試了製作雞肉水餃。以往都是包傳統的豬肉韭菜水餃，這次試了用調理機把雞胸肉打成肉泥，再做成“松露口味”和“香菜口味”的水餃。松露口味是用韭黃 + 松露醬來調味，是比較偏向港式的口味。第一次試，覺得松露醬的味道和雞肉還蠻搭的，松露醬有種淡淡的特殊香氣。而香菜水餃也是最近興起的口味，我個人本來就蠻喜歡香菜的味道。
相較於豬肉的高油脂 (尤其如果是用五花肉來包水餃, 熱量也是很高)，雖然雞肉的口感會比豬肉的口感稍微乾一點，但它的優點是低脂又高蛋白，所以我之後應該也會常包雞肉水餃，然後用不同口味的餡料來做變化。
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| 松露口味 |
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| 香菜口味 |
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