低醣雞塊

繼“雞肉水餃”之後，又做了“低醣雞塊”。

先將雞胸肉用調理雞弄成肉泥，再加入板豆腐混合 (約 1:1) ，這是雞塊的基底，之後就可以加入喜歡的口味做變化。

這次一樣做了二種口味，一種是將上次沒用完的松露醬加胡椒粉，做成松露口味。另一種是加入切碎的比薩專用乳酪絲 (或是起司片撕成小塊也可以)，起司粉，鹽，胡椒粉，混合成起司口味。這二種口味，最後再各加入一顆蛋和粉類一起混合。

因為低醣不能加麵粉，所以可以用燕麥粉或是其他健康的粉類做替代，剛好家裡還有一些乳清蛋白粉 (健身後喝的那一種)，所以我就直接加乳清蛋白粉試試，想不到也很OK。

基底和調味全部混合之後，再用小火煎熟。一般是用油炸，但熱量太高，所以改用少許油來煎，因為雞肉本身就容易熟，所以油也不用太多。

製作完的成品，這二種口味，味道都還不錯，和市售的雞塊比，我覺得口感大概有八~九成像。還可以一次多做一點放在冷凍，要吃時再氣炸或微波加熱就可以，個人覺得用氣炸鍋氣炸一下，或烤箱烤一下，口感一樣會外酥內軟。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

#自製低醣雞塊

#高蛋白低熱量