前陣子朋友送了一顆粟子南瓜, 今天終於想到要處理它了, 於是先把它切半, 然後再想說要做什麼料理, 其實我個人不是很常買南瓜, 因為台灣本地的長型南瓜, 感覺水份都較多, 而且甜度不是很高, 蒸起來的口感都水水軟軟的, 偶爾買到鬆軟的南瓜, 就覺得很幸運.
而這顆栗子南瓜, 一切開時, 就感覺是質地比較鬆軟的, 因為沒特別想法要怎麼處理, 所以還是用蒸的, 蒸完之後, 發現口感非常綿密, 連皮一起蒸, 吃起來的口感也不會太硬, 而這個品種的南瓜籽飽滿又大顆, 所以南瓜籽就拿來乾炒, 真的和市面上買的南瓜籽味道一樣
栗子南瓜小檔案:
栗子南瓜,
果皮呈深綠, 原產於日本北海道, 果肉細緻綿密, 蒸煮後香甜, 連果皮都可吃, 因為這種南瓜吃起來味道像板栗一樣, 所以又稱 “板栗南瓜”. 南瓜含有多醣物質, 能夠增強機體的免疫系統功能, 促進細胞因子生成, 適合中老年人和高血壓患者食用, 有利於預防骨質疏鬆和高血壓.
上圖為生的南瓜籽
炒熟後的南瓜籽
沒有留言:
張貼留言