如何踏出減醣的第一步?

根據統計, 台灣和歐美國家的每日營養攝取量相比, 台灣人的乳製品和蛋白質, 明顯的攝取不夠, 但醣類卻是過高. 可能也是因為民族性飲食的習慣不同, 歐美國家的日常飲食多有起司, 牛奶, 優格.…等乳製品, 而台灣人飲食多喜好米食, 麵類食品. 才會造成這樣的差異性.

低活動量 ~ 稍低活動量之人 (例如: 平常較少在運動的上班族), 1天約需 1600 大卡的熱量, 但醣和熱量平時攝取過多的人, 剛開始要如何減量?

1.    醣類: 全榖雜糧 => 第一優先減量

2.    魚蛋肉: 不含醣或含少量醣 => 不減少, 甚至要增加.

          新鮮魚肉含不飽合脂肪酸, 蛋白質高, 油脂低, 可多攝取.

          加工的魚製品, 如: 魚餃, 魚丸 ….等,

低營養, 高熱量, 高油脂, 高鈉含量, 避免攝取.

3.    蔬菜: 含少量醣 => 可以減全榖雜糧, 而增加蔬菜量.

4.    水果: 含醣高 => 不宜過量.

5.    油脂: 不含醣 => 應適量攝取優質油脂.

6.    藜麥: 高蛋白, 低熱量, 可加在白米中一起煮.

一個人一日的8份主食(醣類) 分配最佳為:

早餐: 2-3份

午餐: 3-4份

晚餐: 1-2 份

                                                                                                                                                    鮪魚起司炒蛋溫沙拉