低醣調味罐 ~ 低點點心 ~ 低醣炸雞塊

相信炸雞塊對很多人來講, 是一種又愛又恨的美食, 喜歡它肉質多汁, 以及外皮酥脆的口感, 但又擔心它熱量和醣類過高.

現在低醣的炸雞塊就可解決這種煩惱, 用黃豆粉來取代麵粉, 既可補充蛋白質, 又不用擔心熱量過高.

作法也相當簡單:

1. 雞腿肉切適當大小, 建議不要切太大塊, 因為太大塊炸的時間會較久, 且火候 若沒控制好, 容易外焦內不熟.

2. 加入優格使其軟化,  再加入基本調味海鹽, 蒜末, 胡椒, 然後再依照自己喜好的口味, 加入不同的香料風味, 如: 義大利香料, 咖哩粉, 五香粉, 韓式辣椒粉, 孜然粉 .... 等等, 不同的調味料可變化不同的風味.

3. 所有材料拌勻後, 醃約半小時使其入味, 再加入蛋當黏稠劑拌勻, 最後裹上黃豆粉入鍋油炸至表面呈金黃色即可. 可灑上蔥花或芝麻點綴.

4. 沾醬部份可自製低醣醬料或使用市售的低醣醬料, 例如: 黃芥末醬, 很適合當魚, 肉, 蔬菜類的沾醬, 味道有點酸甜, 有芥末的香味但又沒有一般綠色芥末的嗆辣. 也是個人很喜歡的醬料之一.