低醣起司炸肉片

上次介紹過用黃豆粉代替酥炸粉來炸雞塊, 這次發現也可以用起司粉來代替酥炸粉, 煎好的肉片和一般炸豬排看起來沒二樣, 而且吃起來也是口感酥脆, 又有淡淡的起司香味. 我用起司粉加義式香料蒜粉 6:4 的方式調和當酥炸粉, 義式香料蒜粉也可改成其他香料粉類代替.

作法也很簡單:

1. 先將肉片用胡椒鹽醃15分鐘備用

2. 起司粉和義式香料蒜粉混合成酥炸粉備用 

3. 將肉片沾上蛋液後裹上酥炸粉

4. 放入平底鍋中煎至雙面金黃色即可

肉片煎好後可以直接沾醬吃, 或是在上面舖上起司絲, 使其溶化, 就是牽絲的起司炸肉片. 起司粉和義式香料蒜粉也都是屬於低醣的粉類, 有時變換一下口味也很不錯.

  

起司粉 + 義式香料蒜粉

忘了拍起司牽絲 (台語) 的樣子, 哈!