低醣零食～涮嘴雞肉乾

平常不太喜歡吃雞胸肉，總覺得它如果沒處理好，口感容易太乾，前幾天使用氣炸，結果不小心氣炸太久，本以為應該會很柴，結果意外的覺得口感很好。

所以昨又特地氣炸了一次，過程很簡單，雞胸切片(中等厚度，不要過薄)，灑上黑胡椒粒，白胡椒粉，義大利香料，韓式辣椒粉，少許海鹽，全部拌均後入氣炸鍋氣炸，就是一份無油，低脂（接近零脂），高蛋白質的健康零食⋯⋯ 第一次覺得雞胸肉這麼好吃。一次氣炸一大包，攜帶方便，可以當一整天的零食，補充蛋白質又有飽足感⋯ 大推。

所以料理雞胸肉的心得是，要嘛就是像舒肥那種軟嫩的口感，不然就要像肉亁這有嚼勁的口感，這二種是個人對雞胸肉最喜歡的料理方式。