苗栗特產 ~ 肚臍餅

 

第一次製作平常較少看到的“肚臍餅”, 印象中只在高速公路休息站賣名產的商店有看過肚臍餅, 或是去苗栗旅遊的時候有看過店家的招牌, 但一直沒吃過。剛好前陣子上課時老師有教肚臍餅的製作, 剛出爐的肚臍餅味道很香, 作法也簡單, 所以自己也來試作看看。雖然很多肚臍餅的造型像奶嘴, 中間有凸出, 但我個人比較喜歡壓平一點. 然後我又在綠豆泥中加入碎鹹蛋黃, 做成金沙口味, 感覺更喜歡。  

 

關於肚臍餅~ 肚臍餅為苗栗特產, 因外型像肚臍而得名, 中間餡料多為綠豆泥或地瓜泥, 且中間造型凸出, 因此也叫 "綠豆凸", 是風味極佳之茶點, 也是苗栗縣的縣餅。

 

肚臍餅的由來據說是日劇時代有一群在苗栗工作的日本技師, 因思念家鄉糕餅和果子甜點, 於是就地取材, 以綠豆和地瓜等當地食材, 和客家糕餅師傅所共同研製的茶點。