芹菜料理之2

 家人想吃“涼拌乾絲”, 所以今天又買了一把芹菜, 莖的部分做涼拌, 而芹菜葉的部分, 想來試試做成鹹粥。

 一樣將芹菜葉用鹽醃過去除苦味後切碎備用, 白米與乾香菇煮成粥之後, 打入蛋花, 最後再加入芹菜葉, 用鹽, 胡椒和少許味精及香油調味。第一次煮鹹粥加入芹菜葉, 發現原來味道也很搭。

 簡單的調味可以吃出食材的原味, 又多一種芹菜葉的運用了。